Espárragos sobre masa quemada

Esparragos sobre base de masa quebrada

Ingredientes :

16 espárragos blancos

125 gramos de Masa quebrada

100 gramos de queso elemental, cheddar y gouda rallados.

1 de perejil picado, 1 pizca de azúcar, sal y pimienta.

1 huevo. 

Elaboración :

Pelar los espárragos desde la punta hasta el final del tallo. Cortarlos del mismo tamaño y atarlo en manojo.

Cocerlos en agua hirviendo con sal y azúcar 15 minutos.

Cocer el huevo en agua hirviendo 15 minutos. Enfriar, pelar y picar.

Estirar la masa quebrada sobre una masa enharinada. 

Cortar 4 rectángulos. Pinchar la masa con un tenedor. Introducir en el horno precalentado a 200°C durante 10 minutos.

Escurrir muy bien los espárragos sobre papel de cocina. 

Mezclar el huevo duro con los quesos y el perejil. 

Colocar los espárragos sobre la masa quebrada. 

Cubrir con la preparación del queso y poner de nuevo en el horno durante 4 minutos.

Sacar del horno y servir caliente. 

Los espárragos son un alimento rico en antioxidantes que ayuda a retrasar el envejecimiento celular.