Almuerzo para Celíacos de Lunes a Miércoles

Lunes  Espaguetis en salsa verde 

Ingredientes 

400 g	spaghetti
2	zanahoria
2	puerros
200 g	judías verdes planas
200 g	champiñones
1	limón ecológico
150 g	nata
200 g	berro
2 cda. de	semillas de calabaza
un poco de	pimienta negra
un poco de	aceite de oliva

Preparación

• Lave las zanahorias y el puerro y córtelos en tiras muy finas.
• Corte los tirabeques en trozos de unos 2 cm de ancho.
• Seque los champiñones y córtelos en láminas.
• Ralle la cáscara del limón y exprima el jugo. Aparte ambas cosas.
• Rehogue las verduras 2-3 minutos en una sartén grande, añada algo de agua y agregue la nata.
• Siga cociendo a fuego lento con una tapa hasta que las verduras estén al punto, no demasiado blandas.
• Tueste las pipas de calabaza en una sartén sin aceite, corte y lave el berro y escúrralo.
• Añada a la verdura el zumo y la ralladura del limón.
• Escurra la pasta, échela sobre la salsa y sírvala. Espolvoree con el berro y las pipas de calabaza.

Tiempo de preparación:

25 min

Tiempo de cocinar:

11 min - 13 min

Dificultad

Fácil

Raciones:  4

Información nutricional

proteínas	3g
grasas	8g
carbohidratos	4g
calorías	99
kj	414

Tarta de Champiñones Martes

Ingredientes

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8 lonchas de	Pan de molde clasico
400 g	champiñones
300 ml	leche
8 lonchas de	queso Fontina
4	huevos
30 g	mantequilla
1	limón
un poco de	sal y pimienta
½ cda. de	perejil, picado

• Preparación

  
  

  • Corte los champiñones en rodajas y déjelos unos 30 minutos en agua de limón.
  • Déjelos escurrir y échelos en una sartén con la mantequilla. Sazónelos con sal y pimienta y rehóguelos hasta que estén dorados.
  • Por último, añada el perejil.
  • Quite la corteza del pan y échelo en la leche, de la que deberán reservarse tres cucharadas.
  • El pan debe absorber la leche, pero sin llegar a deshacerse.
  • Unte una placa para horno con algo de mantequilla y coloque encima las rebanadas de pan una al lado de otra.
  • Cúbralas con una capa de queso y una de champiñones.
  • Vierta por encima los huevos batidos previamente con sal, pimienta y 2-3 cucharadas de leche.
  • Hornee unos 30 minutos a 180ºC y sirva en caliente.

  
  

  
  
  
  
  
  
  

  Tiempo de preparación:

  1 h 30 min

  Tiempo de cocinar:

  30 min

  Temperatura:

  180°C

  Dificultad: media

• Información nutricional

  proteínas	6g
  grasas	7g
  carbohidratos	5g
  calorías	107
  kj	450

  
  
  
  Wops Italiano  Miercoles
  
  

  

Ingredientes

 Añadir a mi lista de deseos

1 loncha de	Wops Italiano
1	mozzarella cortada en rodajas
1	tomate (en rodajas)
50 g	jamón
	Un poco de rúcula Preparación Preparar los Wops en el horno según las instrucciones. A continuación, colocar la mozzarella sobre una mitad del Wops, poner encima el jamón y adornar añadiendo el tomate y la rúcula. Finalmente, cerrar el Wops doblándola..  Tiempo de preparación: 20 min Tiempo de cocinar: 5 min Dificultad: fácil  proteínas12 ggrasas11g carbohidratos16g Calorías     130 KJ.                 545