Chuletas de lomo con pera caramelizada

 

Ingredientes:

4 Filetes de lomo grueso

4 Peras blanquitas

100 ml de vino blanco

200 ml de caldo de carne

50 gr de mantequilla

80 gr de azucar

Aceite y sal 

Preparación:

1—Caliente el aceite en una sartén y marca los filetes.

2—Añade el vino y el caldo. Mueves hasta que se consuma el caldo casi por completo; unos 20 minutos.

3—Mientras pelas las Peras, retira el corazón y parte las en cuatro trozos. Pásalas por una sartén con la mantequilla y el azúcar. Remover hasta que se caramelicen.

4—Sirve junto en un plato con la salsa restante de caramelizar. Espolvorea con sal y especias al gusto. El comino, o una pizca de curry le Dan un toque excepcional.

P. D. Receta para 4 Comensales.