Bacalao al horno con Queso

 

Ingredientes

800 gr de Bacalao Fresco

400 gr de Verduras (Puerro, zanahoria, apio y tomates cherry)

100 gr de Queso Rallado 

Sal

Pimienta 

Tomillo

Salsa del Limón 

2 dientes de ajo 

Perejil fresco 

1 Limón 

1Pizca de sal 

Aceite de oliva 

Preparación 

Precalentamos el horno a 180° y cortamos el Bacalao en trozos individuales. 

Limpiamos las verduras y cortamos en cubitos. Los hervimos en 500 ml de agua durante 5 minutos y escurrimos. 

Colocamos las verduras en la fuente para hornear y a continuación el Bacalao. 

Salpimentamos al gusto y añadimos un poco de Tomillo picado. 

Para hacer la salsa, ponemos en el vaso de la vatidora, el Perejil, lavado y picado y los dientes de ajo lavados y picados. Añadir la piel del limón rallada y el zumo recién exprimido y ve batiendo al tiempo que añades un chorrito de aceite hasta obtener una salsa emulsionada. 

Vertemos la salsa sobre el pescado y para terminar espolvoreamos con queso rallado. 

Introducimos la bandeja en el horno durante 15 minutos a 180°. 

Se puede servir con patatas cocidas o arroz.