Arroz con champiñones

Ingredientes

30 g de aceite de oliva ( 2 cucharadas soperas) 

6 champiñones picados en trozos grandes

1 diente de ajo picado 

1 cebolla picada

2 tazas de caldo de pollo

1 taza de arroz blanco

1 manojo pequeño de perejil fresco para adornar. 

Sal y pimienta al gusto

 

Preparación

Poner el aceite en una cacerola a fuego medio. 

Añadir los champiñones, y rehogar 1 minuto, añadir el ajo y cebolla picada. 

Cocinar hasta que los champiñones se hayan ablandado y el líquido evaporado. 

Agregar un litro de agua, y el arroz.

Sazonar con sal y pimienta. Reduce el fuego, tapa y cocina a fuego lento durante 15 minutos y retirar del fuego. 

Dejar reposar 3 minutos y servir. 

Opcional:👇

Si añadimos a la cocción del arroz un poco de queso bajo en grasa, le dará a nuestro arroz un sabor excepcional. 

Tiramisu con Frambuesas

Ingredientes:

500 gr. yogur cremoso (preferiblemente light o bajo en grasa sin azucarar)

350 gr. frambuesas

100 gr. azúcar granulada

6 bizcochitos blandos

2 bolsas de té verde de jazmín

2 claras de huevo

80 gr. azúcar glass

 

Preparación:

Lava suavemente las frambuesas en un colador bajo el chorro de agua y sécalas sobre papel absorbente de cocina.

Pon el azúcar granulado en un cazo con 1 decilitro de agua y llévalo a ebullición. Apaga e infusiona dentro del agua las bolsas de té de jazmín durante 5 minutos.

Saca las bolsitas de té, añade a la infusión 300 g de frambuesas y cocínalas 5 minutos.

Deja enfriar y aplasta las frambuesas con la infusión a través de un colador de malla fina para recoger todo el jugo.

Monta las claras de huevo con el azúcar glas en un recipiente hasta obtener un merengue suave. Mézclalo poco a poco con el yogur.

Rompe los bizcochos de soletilla y mézclalos con el jugo de las frambuesas y el té.

Monta el tiramisú. Extiende una capa de bizcocho en el fondo de un recipiente grande y ve alternando capas de bizcochos de soletilla y yogur; termina con las frambuesas restantes. Deja reposar el tiramisú en la nevera durante media hora antes de servir.