Crema de Espárragos

Ingredientes:

1 manojo de espárragos verdes

1 litro de caldo de verduras

1 lata pequeña de caviar de mújol

unas hojas de cilantro fresco

1 cucharada de pimienta roja machacada

50 ml. vino blanco seco

100 ml. nata líquida

Sal y pimienta

Aceite de oliva virgen extra

Preparación:

Cocer durante 30 minutos las puntas en el caldo de verduras junto con el vino blanco.

Añadir la nata líquida y pasar por la túrmix hasta conseguir una crema homogénea.

Colar, salpimentar y reservar en la nevera hasta que se enfríe. Este proceso durará unas 3 horas.

En el momento de llevar a la mesa, asegúrate bien de repartir la crema en los platos. Después, distribuye el caviar por encima de cada plato.

Empieza a espolvorear con cilantro muy picado y con una pizca de pimienta roja, que además de un olor increíble dará más color y vida en tu plato.

Para terminar pulveriza con apenas unas gotas de aceite de oliva virgen extra. Sirve y disfruta de una crema sabrosa y refrescante.