Hamburguesas de Merluza con mostaza

 

Ingredientes:

500 gr. De Merluza 

2 huevos

2 pepinillos

20 gr. pan

1 cucharada de mostaza

1 cucharada de miel

1 achicoria

2 naranjas

200 gr. harina

100 ml. agua

Sésamo tostado

5 gr. levadura

Aceite, pimienta, sal

Preparación

Haz un volcán con la harina y en su interior introduce la levadura, la sal, un poco de aceite y el agua. Amasa la mezcla hasta obtener una masa elástica y homogénea.

Deja fermentar la masa y forma panecillos con ella. Píntalos con agua o huevo y espolvorea el sésamo sobre ellos. Hornéalos a 180ºC durante 14 minutos.

Pica la merluza y mézclala en un recipiente grande con el huevo, el pan hidratado, los pepinillos, sal y pimienta. Formar hamburguesas y dóralas a la plancha. 

Pela las naranjas y trocéalas. Mézclalas con la achicoria troceada. Alíñalo con una salsa elaborada con un chorrito de aceite, una cucharadita de mostaza y otra de miel.