Tortitas de Avena y Canela

 

Ingredientes:

1 huevo

4 cucharadas de Avena

1  Platano

50 ml de leche

1 cucharadita de canela en polvo

1 cucharadita de Levadura 

Preparación:

Triturar todos los ingredientes con la batidora. Untar con aceite una sartén. Poner al fuego y cuando esté caliente añadimos una cucharada grande de la mezcla, reducimos el fuego y dejamos que se dore un par de minutos. Después dar la vuelta y dorar por el otro lado. Así con cada cucharada.

Dejar enfriar y consumir.

Están deliciosas.

Hamburguesas de Merluza con mostaza

 

Ingredientes:

500 gr. De Merluza 

2 huevos

2 pepinillos

20 gr. pan

1 cucharada de mostaza

1 cucharada de miel

1 achicoria

2 naranjas

200 gr. harina

100 ml. agua

Sésamo tostado

5 gr. levadura

Aceite, pimienta, sal

Preparación

Haz un volcán con la harina y en su interior introduce la levadura, la sal, un poco de aceite y el agua. Amasa la mezcla hasta obtener una masa elástica y homogénea.

Deja fermentar la masa y forma panecillos con ella. Píntalos con agua o huevo y espolvorea el sésamo sobre ellos. Hornéalos a 180ºC durante 14 minutos.

Pica la merluza y mézclala en un recipiente grande con el huevo, el pan hidratado, los pepinillos, sal y pimienta. Formar hamburguesas y dóralas a la plancha. 

Pela las naranjas y trocéalas. Mézclalas con la achicoria troceada. Alíñalo con una salsa elaborada con un chorrito de aceite, una cucharadita de mostaza y otra de miel.

 

Ensalada de Aguacate

Ingredientes:

Un aguacate grande

Un mango

Cuatro nueces

250 gr. rúcula

Para la vinagreta:

1 naranja

1 limón

1 cucharada de azúcar

1 cucharada de mostaza de Dijon

Aceite de oliva, sal y pimienta

 

Preparación

Exprime la naranja y el limón. Mezcla los dos zumos y ponlo al fuego junto con el azúcar.

Cuando empiece a cocer, añade las pieles de ambas frutas cortadas en tiritas. Deja reducir hasta un tercio. Déjalo enfriar, cuela la mezcla y reserva.

Aparte, en un cuenco bate la mostaza junto el zumo reducido, un poco de sal, pimienta y un chorrito de aceite.

En una ensaladera o fuente grande, dispón la rúcula, el mango y el aguacate troceados y las nueces peladas.

Aliña la ensalada con la vinagreta y remueve bien. Consérvalo en el frigorífico hasta el momento de servir.

 

Preparación:

Lubina con Aguacate

Ingredientes:

• 8 filetes de lubina
• 1 aguacate
• Zumo de medio limón
• 1 cebolla
• Media cucharada de pimentón dulce
• Aceite de oliva

 

Preparación:

1. Picar muy fina la cebolla y sofreír a fuego lento con un poco de aceite.
   
   
2. Pelar y picar el aguacate en dados pequeños. Ponerlo en un cuenco con el zumo de limón y el Pimentón, y mezclar. Añadir aceite de oliva sin llegar a cubrir la mezcla y remover para que se deshaga el aguacate.
3. Limpiar los filetes de lubina y pasarlos por la plancha. Añadir la cebolla dorada y retirar.

 

 

 

Salmón al brandy

Ingredientes:

4 lomos de salmón

8 tomates cherry

Zumo de media naranja y de medio limón

Medio vaso de brandy

2 ramitas de eneldo

Aceite de oliva

Preparación:

En una sartén pon un par de cucharadas de aceite de oliva. Cuando esté bien caliente, añade el salmón y dóralo por ambas caras.

Baja el fuego y añade los tomates cherry, el zumo de naranja y el de limón. Deja que reduzca un minuto.

Incorpora el brandy y flambéalo (apaga la campana extractora).

Una vez que se queme el alcohol, añade el eneldo y déjalo rehogando un minuto más.