Tortilla Campestre Súper Fácil

 Ingredientes:

6 huevos

1 zanahoria

100 gr. de judías verdes

50 gr. guisantes

½ cebolleta.

1 manojo de albahaca

Aceite, sal

 

Preparación:

Pelar las zanahorias y la cebolleta. Después, cortarlas en tiras finas, que pocharemos en un recipiente con un poco de aceite a fuego medio. Acto seguido añadiremos las judías verdes troceadas en dados pequeños y la albahaca. Por último incorporaremos los guisantes previamente hervidos. Sazonar todas las verduras con un poco de sal.

Batir en un cuenco los huevos y mezclarlos con las verduras.

Cuajar la tortilla en una sartén con unas gotas de aceite bien caliente. Una vez cuajada y dorada por un lado, se le dará la vuelta, manteniéndola otros cuatro minutos. Servir fría o caliente.