Crema de brócoli Receta para Veganos

Ingredientes :

300 gr de brócoli

1 cebolla

1 patata

1 diente de ajo

600 ml de caldo de verduras ecológico

250 de nata ecológica

100 gr de queso parmesano rallado ecológico 

Aceite de oliva, pimienta y sal 

Elaboración :

Lavamos el brócoli, lo cortamos a trozos muy pequeños y reservamos. 

Hacemos lo mismo con la patata y la cebolla. 

Ponemos una pizca de aceite de oliva en una paella o cazuela, calentamos y pochamos la cebolla. Añadimos la patata rehogamos. Cuando esté dorado añadimos el caldo y dejamos cocer 5 minutos. 

Después añadimos el brócoli y dejamos cocer 5 minutos más. Después trituramos la mezcla hasta que nos quede una crema. 

Ponemos de nuevo al fuego, añadimos la nata para cocinar y el queso y movemos hasta que se derrita. 

Ponemos un poco de sal y pimienta al gusto y servir