Judías con Almejas

Ingredientes:

200 gr. judías blancas

2 dientes de ajo

2 zanahorias

3 tomates

1 cebolla

1 vaso vino blanco

200 gr. almejas

Aceite, sal

Laurel, azafrán

1 Cucharada sopera de harina 

Preparación:

Al menos 12 horas antes, ponemos las judías blancas en remojo, en agua fría.

Cocemos en agua con un poco de sal, laurel y mantenemos a fuego medio de 15 a 50 minutos aproximadamente.

Picamos los ajos y la cebolla. Sofreímos y añadimos los tomates pelados y troceados. Ponemos un poco de harina y el azafrán molido.

Incorporamos el vino blanco y dejamos cocer durante 10 minutos a fuego medio. Ponemos un poco del caldo de la cocción de las judías y comprobamos el punto de sal y mezclamos con las judías, damos un hervor y añadimos las almejas y mantenemos en el fuego hasta que se abran.

Y servimos.