Soldaditos de pavía receta fácil

 

Anna Recetas Fáciles nos comparte está receta paso a paso. Soldaditos de pavía. Típicos de Madrid. Bastoncitos de bacalao rebozados.

Ingredientes para 4 personas

400 g de bacalao

200 g de harina

9 g de levadura química o polvos de hornear

100 ml de agua fría

75 ml de cerveza muy fría

1 cucharada de aceite de oliva

½ cucharadita de cúrcuma

½ cucharadita de sal

1 diente de ajo picado

1 cucharada de perejil fresco picado

Aceite para freir

Preparación

Prepara el rebozado de los soldaditos de pavía. Pon en un bol la harina, la levadura química o polvos de hornear, el agua fría, la cerveza muy fría y el aceite de oliva. Añade también la cúrcuma, sal al gusto, el ajo picado y el perejil fresco picado. Mezcla bien todos los ingredientes del rebozado hasta integrar todo y deja reposar en la nevera durante 15 minutos.

Corta el bacalao en tiras del tamaño que prefieras y seca la humedad con papel absorbente. Añade una pizca de sal.

Calienta abundante aceite en una sartén. Pasa los trozos de bacalao por el rebozado e introdúcelos en el aceite. Fríe por las dos caras y sácalos cuando estén bien doraditos a un plato con papel para que absorba el exceso de aceite.

Y a disfrutar.

Pestiños muy fácil de hacer

 

Ingredientes:

Piel de 1 naranja

Piel de 1 limón

1 rama de canela

250g de harina de trigo

1 cucharada sopera de anís en grano

Zumo de 2 naranjas

70 ml de vino blanco

Pizca de sal

Aceite de oliva

Canela en polvo

Azúcar 

Preparación:

Calentamos el aceite caliente en un cazo y freímos, la piel de naranja, la piel del limón y la rama de canela. Pasados unos minutos incorporamos el anís y dejamos que toda la mezcla se cocine un par de minutos para que se integren los sabores. (Este paso se puede hacer sin anís).

Colamos el aceite con ayuda de un colador, lo echamos sobre la harina y vamos removiendo mientras incorporamos el zumo de naranja.

Añadimos ralladura de naranja, un chorrito de vino y una pizca de sal y removemos todo hasta lograr una masa.

Estiramos la masa, la dividimos en porciones cuadradas, doblamos hacia el dentro desde las puntas y freímos en aceite bien caliente.

Por último bañamos en una mezcla de azúcar y canela y ¡listo para disfrutar!

También se puede sustituir la mezcla por miel.