Tortilla de patatas sin huevo

Ingredientes

800 g de patatas

1 y 1/2 Tzas de harina de garbanzo

1 y 1/2 Tzas de agua

1 cebolla (finamente picada)

Aceite de oliva virgen extra

Sal

Preparación

Lo primero que haremos será pelar y lavar perfectamente las patatas. Una vez listas, lo siguiente que haremos, será cortada en finas láminas.

Lo siguiente será poner un chorrito de aceite de oliva en un sartén y colocaremos las patatas con un poco de sal, dejando que se hagan a fuego bajo y siempre con una tapa. Dejaremos hasta que se pongan muy tiernas sin llegar a tostarse y esto tardará unos 25 minutos.

Pasado el tiempo añadiremos la cebolla a las patatas y vuelve a tapar el sartén. Remueve de vez en cuando para corroborar que no se peguen.

Ahora, para sustituir el huevo, lo que haremos será mezclar en un bowl la harina de garbanzos, el agua y un poco de sal. Mezclamos perfectamente, hasta que no queden grumos.

Cuando lo tengamos será momento de agregarlo a las patatas y de la misma manera que cuando hacemos con el huevo, dejaremos coser y la volteamos cuando veamos que ya está lista.

Volteamos y lo mismo, dejamos hasta que alcance la cocción ideal.

Sirve y disfruta.

Sopa de ajo y huevo

Deliciosa sopa de ajo, Pimentón y huevo. 

Dos comensales. 

Ingredientes 

250 gramos de pan (al gusto) se puede poner un poco más o menos. (si es del día anterior mejor y si no podemos tostar lo previamente) 

6 dientes de ajo

2 huevos

Pimentón 

Sal

2 cucharadas de aceite de oliva

1 y 1/2 de agua

Preparación

Poner el aceite en una olla a fuego medio. Añadir los ajos troceados y sofreír lo justo para que se doren. Añadir el pan a trocitos y sofreír a fuego medio un par de minutos removiendo para evitar que el ajo se queme. 

Añadir el Pimentón (una cucharada sopera colmada) remover unos segundos y añadir el agua, la sal y los huevos. Dejar hervir cinco minutos y servir esta deliciosa sopa. 

Aguacate con Cangrejo

Ingredientes:

1 aguacate

1 lata grande chatka

½ cebolla roja

½ pepino

2 rabanitos

1 huevo cocido

2 cuch. mahonesa

1 pizca Ketchup

1 limón

Lechuga

Nueces peladas

Aceite de oliva

Sal y pimienta

 

Preparación:

Picamos la cebolla, los rabanitos, el huevo y el pepino. Mezclamos con la chatka desmigada, la mahonesa y el ketchup.

Cortamos los aguacates por la mitad, retiramos el hueso y quitamos la piel con cuidado para que no se rompan.

Los rocíamos con zumo de limón para que no se oxiden.

Acomodamos los aguacates sobre unos brotes tiernos variados, previamente aliñados con aceite, sal y pimienta, y los rellenamos con la mezcla de cangrejo. Y decoramos con unas nueces peladas.

 

Tarta de Calabaza

Ingredientes:

600 gr. calabaza cruda

1 vaso de agua

1 base de masa quebrada o brisa

100 gr. azúcar moreno

1 cucharadita de canela molida

1/4 de cucharadita de sal

1/2 cucharadita de jengibre molido

1/4 de cucharadita de nuez moscada molida

300 ml. leche evaporada

3 huevos

 

Preparación:

Forra un molde con la masa. Retira los bordes. Pincha la base y métela en el horno a 180ºC durante unos 10-15 minutos, hasta que se dore. Cuando esté, retírala del horno.

Pela la calabaza retirando pepitas y hebras. Córtala en dados y cuécela con un vaso de agua. Tápala y déjala a fuego medio unos 10 minutos hasta que quede blanda. Desecha el agua sobrante.

Precalienta el horno a 200ºC.

Mezcla el puré con el azúcar, la canela, la sal, el jengibre y la nuez moscada. Bate los huevos y únelos también. Bátelo con la batidora. Incorpora poco a poco la leche evaporada y mezcla bien.

Vierte la mezcla sobre la masa.

Hornea la tarta a 180ºC durante 30-35 minutos o hasta que cuaje. Cuando la tarta lleve 20 minutos en el horno, tápala con papel de aluminio para evitar que la superficie se queme. Sírvela fría.

 

Garbanzos con marisco

Ingredientes 

600 gramos de Garbanzos (puede ser cocidos en bote)

250 gramos de Calamares

250 gramos de Langostinos

250 gramos de Almejas

250 gramos de Tomate triturado

1 Cebolla

2 Dientes de ajo

30 CL de Aceite de oliva

Sal y pimienta al gusto

Preparación 

Poner al fuego en una cacerola, el aceite y sofreímos la cebolla y los dientes de ajo. En cuanto esté pocha la cebolla, añadimos el tomate y seguimos friendo 5 minutos a fuego medio. 

Después añadimos un vaso de agua y nada más romper a hervir echamos los Calamares, las Almejas y los Langostinos y dejamos que hierva unos 5 minutos, tras los cuales añadiremos los garbanzos y dejaremos que todo hierba 10 minutos más a fuego medio-suave, controlando que no se quede sin caldo. (si fuera necesario, añadir un poco más de agua)

Servir este delicioso plato caliente.