Crema de setas y anacardos

 

Ingredientes 

200 gr champiñones

200 gr champiñón portobello

1 cebolla

2 dientes de ajo

Aceite de oliva virgen extra

800 ml caldo de verduras

100 gr anacardos

Una pizca sal

Una pizca pimienta blanca

Una pizca de tomillo

Preparación 

Partimos las setas en trozos; picamos la cebolla y troceamos el ajo. En una cazuela con aceite de oliva, rehogamos la cebolla y el ajo y añadimos las setas.

Dejamos cocer unos 10 minutos a fuego suave, removiendo sin dejar que tomen color. Vertemos el caldo de verduras, los anacardos, la sal, la pimienta y el tomillo.

Dejamos cocer el conjunto durante unos 15 minutos. Retiramos y trituramos hasta obtener una textura fina y homogénea.

Para el emplatado, servimos en un cuenco la crema de setas y anacardos. Decoramos con unos anacardos picados por encima, tomillo y… ¡listo para disfrutar!

Huevos al calabacín

 

Ingredientes:

Un calabacín

1 zanahoria

75 gr mozzarella

pimienta negra

Una pizca de sal

6 huevos

Un poco de pimentón

Preparación 

Sacamos espaguetis de calabacín con un rallador especial y los reservamos sobre papel absorbente con sal para retirar un poco el exceso de agua. Rallamos también las zanahorias ya peladas y las disponemos en un bol junto con el calabacín.

Añadimos mozzarella rallada, sal y pimienta y mezclamos bien hasta integrar por completo. En una bandeja con papel de horno, disponemos esta mezcla en forma de círculos y hundimos ligeramente el centro para dejar un hueco a modo de nido.

Cascamos y añadimos un huevo en el centro de cada nido. Horneamos a 180º durante 15 minutos aproximadamente o hasta que el huevo esté listo.

Colocamos los nidos en el plato que más nos guste, terminamos con sal, pimienta negra, un toque de pimentón picante y ¡a disfrutar!

Galletas caseras muy fáciles

 Ingredientes 

1 taza harina trigo integral

1 taza harina

2 cucharadas

1/4 taza azúcar moreno 

1/2 cucharita sal

1/2 cucharita. canela

1 cuchara de polvo para hornear

1 huevo

1/4 taza aceite vegetal

2 cucharadas. miel

2 a 3 cucharadas de leche

Preparación 

En un bol mezclar la harina integral, harina común, el azúcar, la sal, canela y el polvo para hornear.

En otro recipiente mezclar el aceite, la miel y la leche. Añadir los ingredientes secos y mezclarlos hasta que estén completamente combinados, formar un bollo. Envolver la masa en envoltura plástica y refrigerar durante 1 hora hasta que esté firme.

Estirar la masa sobre una superficie enharinada. Cortar de la forma que se desee. pinchar con un tenedor, y colocar en una placa enmantecada. Hornear a 170º-180º durante 12 a 15 minutos o hasta que estén doradas alrededor de los bordes ¡ojo! se cocinan rápido.

Listassss para disfrutar éstas sanas galletas.

Fuente Cookpad 

Merluza a la naranja

 Ingredientes

Para 4 personas

500 g de filetes de merluza, o (4 filetes)

3 naranja medianas

1 cebolla

100 ml de brandy, o vino blanco.

50 g de harina de trigo común

Sal, pimienta

Aceite de oliva 

Preparación 

Sazona los filetes de merluza con sal al gusto. Reboza en harina los filetes y sacude el exceso de harina. Calienta en una sartén al fuego una buena cantidad de aceite de oliva. Fríe la merluza cuando el aceite esté caliente. Retira los filetes a un plato cuando estén hechos por las dos caras. Puedes añadirle más aceite a la sartén si ves que le falta y terminar de freír todos los filetes de merluza.

Fríe la cebolla bien picadita en la misma sartén. Deja que se cocine a fuego bajo. Mientras se cocina la cebolla, saca el zumo de las naranjas y cuélalo. Añade la copita de brandy, o vino cuando veas que la cebolla ya está un poco dorada. Espera unos 5 minutos a que reduzca el alcohol y añade el zumo de naranja. Pon un poco de sal y una pizca de pimienta blanca molida. Deja que reduzca durante 3 o 4 minutos.

Añade la merluza a la sartén y deja que hierva durante un minuto. Retira la sartén del fuego y ya lo tienes listo para servir.

Facilísima Crema de limón

Ingredientes

500 gramos de Yogurt natural 

250 gramos de leche condensada

70 ml de zumo de limón

Preparación 

Exprimir los limones y reservar.

Después en un bol de tamaño suficiente, ponemos el yogurt, la leche condensada y el zumo de limón.

Batimos con las varillas hasta que todos los ingredientes estén bien mezclados. 

Probamos y si nos gusta más dulce, podemos añadir un poco más de leche condensada y mezclar unos segundos más. 

Acto seguido ponemos la mezcla en vasitos, o cuencos pequeños. Lo ponemos en la nevera al menos seis horas, pero si se puede hacer el día de antes estará más consistente la crema.

Un postre fácil que deleitará tus navidades. 

Buñuelos de fruta

Ingredientes:

2 manzanas

2 plátanos

300 gr. harina

4 dl. agua

10 gr. levadura

Sal y aceite

Vainilla polvo

Preparación:

Pelar las manzanas y los plátanos, sumergir en agua con sal para evitar la oxidación, escurrir y cubrir con papel de cocina humedecido.

Hacer un volcán con la harina, en el interior añadir el agua, la levadura, la vainilla, la sal y el aceite, batir bien y dejar reposar hasta que fermente ( aproximadamente 1 hora) 

Rallar las frutas y añadir a la mezcla, mover suavemente y después freír en aceite bien caliente hasta que estén doradas 

Bañar en azúcar glas y canela. Están deliciosos. 

 

Arroz caldoso con pescado y marisco

Ingredientes:

300 gr. arroz

200 gr. gambas

100 gr. rape

100gr. mero

200 gr. calamares

6 tomates

4 dientes ajo, azafrán

1 huevo

Perejil

Caldo de marisco

Aceite, sal, tomillo

Preparación:

Ponemos la paella al fuego, añadimos un poco de aceite y cuando esté bien caliente añadimos el ajo dejando que se dore muy bien.

Quitamos la piel a los tomates sumergiéndolos en agua caliente unos 10 o 15 segundos para que la piel salga sin problema. Los picamos en dados y los echamos a la paella. Removemos bien y vamos añadiendo el calamar, que habremos congelado previamente si queremos que quede tierno. Cortamos el rape y el mero (guardamos el hueso del mero) en dados y lo añadimos.

Separamos la carne de las gambas la añadimos a la paella, y reservamos las cabezas para hacer el caldo, junto con el hueso del mero que hemos utilizado. 

Ponemos una olla con un litro de agua a hervir 10 minutos a fuego medio, añadimos alguna verdura como el apio, algo de cebolla y zanahoria... 

(una hoja de apio, una cebolla pequeña y una zanahoria) 

... para sacar más sabor a las espinas del pescado echamos un chorrito de limón.  

Añadimos la rama de tomillo a la paella y el caldo caliente. Para darle más color añadimos el azafrán y un poco de sal.

Echamos también perejil y dejamos que cueza aproximadamente unos 5 minutos. 

Después añadimos el arroz. 15 minutos a fuego medio y 5 reposando. Cuando hacemos arroz caldoso, tenemos que calcular 2 veces y media de caldo por cantidad de arroz.