Tortilla de patatas sin huevo

Ingredientes

800 g de patatas

1 y 1/2 Tzas de harina de garbanzo

1 y 1/2 Tzas de agua

1 cebolla (finamente picada)

Aceite de oliva virgen extra

Sal

Preparación

Lo primero que haremos será pelar y lavar perfectamente las patatas. Una vez listas, lo siguiente que haremos, será cortada en finas láminas.

Lo siguiente será poner un chorrito de aceite de oliva en un sartén y colocaremos las patatas con un poco de sal, dejando que se hagan a fuego bajo y siempre con una tapa. Dejaremos hasta que se pongan muy tiernas sin llegar a tostarse y esto tardará unos 25 minutos.

Pasado el tiempo añadiremos la cebolla a las patatas y vuelve a tapar el sartén. Remueve de vez en cuando para corroborar que no se peguen.

Ahora, para sustituir el huevo, lo que haremos será mezclar en un bowl la harina de garbanzos, el agua y un poco de sal. Mezclamos perfectamente, hasta que no queden grumos.

Cuando lo tengamos será momento de agregarlo a las patatas y de la misma manera que cuando hacemos con el huevo, dejaremos coser y la volteamos cuando veamos que ya está lista.

Volteamos y lo mismo, dejamos hasta que alcance la cocción ideal.

Sirve y disfruta.

Pasta con salsa carbonara baja en grasa

Espaguetis o macarrones con salsa carbonara baja en grasa, pero cremosa, sin renunciar al sabor pero con menos grasas saturadas. 

(si te gusta la pasta de verduras o integral mucho mejor) 

Ingredientes para 2 personas

250 gramos de pasta (a elegir) 

1 cebolla picada

2 dientes de ajo picados

80 g de pechuga de pavo

1 huevo

100 ml de leche evaporada

60g de queso ligero sin grasa en crema, o en tubo. 

Sal y pimienta negra al gusto

Aceite de oliva virgen extra

Preparación

Poner a hervir la pasta con una cucharada de aceite de oliva y una pizca de sal durante 8 minutos. Después escurrir con agua fría. 

Cortar la cebolla y los ajos en trocitos, preparar en una sartén y sofreír ajos y cebolla durante un minuto. Añadir los taquitos de jamón York y un poco de pimienta negra.

Batir el huevo en un recipiente aparte. Añadir la leche evaporada y el queso crema. Cocinar a fuego bajo durante dos minutos.

Agregar el huevo batido, cocinar otros dos minutos y finalmente añadir un poco de sal. Te quedará una salsa de textura muy cremosa pero con la mitad de calorías que una salsa carbonara tradicional.

Después la añadimos a la pasta en una fuente y a disfrutar de un plato único. 

Postre alegir 

Sopa de ajo y huevo

Deliciosa sopa de ajo, Pimentón y huevo. 

Dos comensales. 

Ingredientes 

250 gramos de pan (al gusto) se puede poner un poco más o menos. (si es del día anterior mejor y si no podemos tostar lo previamente) 

6 dientes de ajo

2 huevos

Pimentón 

Sal

2 cucharadas de aceite de oliva

1 y 1/2 de agua

Preparación

Poner el aceite en una olla a fuego medio. Añadir los ajos troceados y sofreír lo justo para que se doren. Añadir el pan a trocitos y sofreír a fuego medio un par de minutos removiendo para evitar que el ajo se queme. 

Añadir el Pimentón (una cucharada sopera colmada) remover unos segundos y añadir el agua, la sal y los huevos. Dejar hervir cinco minutos y servir esta deliciosa sopa.