Pisto con huevos receta fácil

 

Deliciosa receta para viernes y jueves santo, pero también el resto del año.

Ingredientes

1 pimiento rojo

1 berenjena

1 calabacín

1 cebolla

2 tomates medianos o 4 pequeños

6 huevos

2 dientes de ajo

Aceite de oliva y Sal

Perejil fresco picado

Preparación

Prepara las verduras del pisto. Lava bien y corta todas las verduras en dados pequeños a tu gusto.

Cocina las verduras. En una sartén con un chorrito de aceite, vierte todas las verduras con una pizca de sal y cocina a fuego lento hasta que las verduras estén blandas y empiecen a dorarse. Incorpora el tomate rallado cuando ya empiecen a dorarse las verduras y deja que se evapore toda el agua.

Cocina los huevos. Haz huecos en el pisto y vierte en cada hueco un huevo. Tapa la sartén y cocina a fuego lento 2 o 3 minutos o hasta que la clara se cuaje. Espolvorea un poco de perejil picado y sirve recién hecho.

El Pisto con huevos es una opción de cena rápida, económica y con un alto valor nutricional.

Puedes servir cada ración con uno o dos huevos y bien de verdura. También es una opción perfecta de segundo plato para una comida de diario.

Alfajores de maicena paso a paso fáciles

 

Ingredientes

Para 15 alfajores

200 g de maicena (taza y media)

100 g de harina de trigo (algo menos de una taza)

125 g de mantequilla (media taza)

75 g de azúcar (1/3 de traza)

2 huevos y 1 yema

1 cucharadita de vainilla

8 g de levadura química o polvo de hornear (1 cucharadita)

150 g de dulce de leche

50 g de coco rallado (1/3 de taza)

Preparación

Coloca en un bol los huevos y la yema, la mantequilla, el azúcar y la vainilla. Bate ligeramente. Añade la harina, la maicena y la levadura química tamizadas. Mezcla y pásalo al mármol. Amasa hasta obtener una textura homogénea. Envuelve la masa en un film de cocina y guárdala en la nevera durante medida hora o una hora.

Espolvorea con un poco de harina la superficie de trabajo y toma una porción de masa. Extiéndela con un rodillo hasta obtener un grosor de unos 3 ó 4 milímetros. Corta discos de 4 ó 5 centímetros de diámetro con un cortador de galletas o con un vaso pequeño. Coloca los discos de masa sobre una bandeja de horno sobre papel de hornear. Deja algo de distancia entre las galletas porque en el horno crecerán.

Hornea las galletas a 180º C con calor arriba y abajo durante unos 7 u 8 minutos. Las galletas tienen que quedar blancas, reduce el tiempo si ves que empiezan a dorarse.

Una vez fuera del horno, deja se enfríen encima de una rejilla.

Toma la mitad de las galletas y pon una cucharadita de dulce de leche en el centro de cada una. Tapa con la otra mitad de las galletas. Pon el coco rallado en un plato y haz rodar las galletas para que el coco se quede pegado en el dulce de leche.

Guárda los alfajores de maicena con dulce de leche en una caja de lata.

Fuente: Anna

Soldaditos de pavía receta fácil

 

Anna Recetas Fáciles nos comparte está receta paso a paso. Soldaditos de pavía. Típicos de Madrid. Bastoncitos de bacalao rebozados.

Ingredientes para 4 personas

400 g de bacalao

200 g de harina

9 g de levadura química o polvos de hornear

100 ml de agua fría

75 ml de cerveza muy fría

1 cucharada de aceite de oliva

½ cucharadita de cúrcuma

½ cucharadita de sal

1 diente de ajo picado

1 cucharada de perejil fresco picado

Aceite para freir

Preparación

Prepara el rebozado de los soldaditos de pavía. Pon en un bol la harina, la levadura química o polvos de hornear, el agua fría, la cerveza muy fría y el aceite de oliva. Añade también la cúrcuma, sal al gusto, el ajo picado y el perejil fresco picado. Mezcla bien todos los ingredientes del rebozado hasta integrar todo y deja reposar en la nevera durante 15 minutos.

Corta el bacalao en tiras del tamaño que prefieras y seca la humedad con papel absorbente. Añade una pizca de sal.

Calienta abundante aceite en una sartén. Pasa los trozos de bacalao por el rebozado e introdúcelos en el aceite. Fríe por las dos caras y sácalos cuando estén bien doraditos a un plato con papel para que absorba el exceso de aceite.

Y a disfrutar.

Leche frita

 

Ingredientes:

1 litro de leche

120 g de azúcar

120 g de maicena

1 piel de limón

1 piel de naranja

1 cucharadita de vainilla

1 ramita de canela

Para el rebozado:

3 huevos

50 g de harina

Aceite para freír

Azúcar para rebozar

Preparación:

Con la ayuda de un pelador, corta unas pieles de naranja y de limón. 

Aparta aproximadamente un vaso de la leche y reserva. 

Vierte el resto de la leche en un cazo. Añade las pieles de limón y naranja, la ramita de canela, y el azúcar. 

Lleva el cazo al fuego. Baja el fuego cuando veas que la leche empieza a hervir y deja el cazo en el fuego 10 minutos para que la leche tome todos los sabores. Deja que hierva muy despacio. Pasados 10 minutos, retira el cazo del fuego.

Añade la maicena a la leche que habías reservado y remueve hasta que quede bien disuelta. Incorpora la vainilla.

Cuela toda la leche frita en una cazuela a parte y añade la leche en la que has disuelto la maicena. Mezcla bien y llévala al fuego para que espese sin dejar de remover. Retira el cazo del fuego cuando hayas obtenido una textura muy cremosa.

Vierte la mezcla en una bandeja de plástico para que se enfríe y cúbrela con un film de cocina para evitar que se haga costra. Deja que se enfríe por completo. Primero a temperatura ambiente y, después, en el frigorífico durante toda la noche.

Corta las porciones del tamaño que quieras con un cuchillo y, con mucho cuidado, ve sacándolas de la bandeja.

Reboza la leche frita. Prepara un plato con harina y otro con huevos batidos.

Fríe la leche frita. Calienta abundante aceite en una sartén. Pasa los trozos de leche frita primero por harina, y luego por huevo batido. Deja la leche frita en la sartén cuando el aceite esté bien caliente. Ve dándoles la vuelta hasta que se dore por todas las caras y retíralas a un plato con papel absorbente.

Reboza con un poco de azúcar. Justo antes de servir, retira el exceso de aceite con una servilleta y pasa cada porción por azúcar.

Pestiños muy fácil de hacer

 

Ingredientes:

Piel de 1 naranja

Piel de 1 limón

1 rama de canela

250g de harina de trigo

1 cucharada sopera de anís en grano

Zumo de 2 naranjas

70 ml de vino blanco

Pizca de sal

Aceite de oliva

Canela en polvo

Azúcar 

Preparación:

Calentamos el aceite caliente en un cazo y freímos, la piel de naranja, la piel del limón y la rama de canela. Pasados unos minutos incorporamos el anís y dejamos que toda la mezcla se cocine un par de minutos para que se integren los sabores. (Este paso se puede hacer sin anís).

Colamos el aceite con ayuda de un colador, lo echamos sobre la harina y vamos removiendo mientras incorporamos el zumo de naranja.

Añadimos ralladura de naranja, un chorrito de vino y una pizca de sal y removemos todo hasta lograr una masa.

Estiramos la masa, la dividimos en porciones cuadradas, doblamos hacia el dentro desde las puntas y freímos en aceite bien caliente.

Por último bañamos en una mezcla de azúcar y canela y ¡listo para disfrutar!

También se puede sustituir la mezcla por miel.

Roscos de la abuela super fáciles

 Ingredientes:

1 huevo 

480 de harina

1 1/2 de levadura

1 cucharada de bicarbonato sódico

80 ml de anís

90 ml de leche

Azúcar

Y canela

80 ml de aceite

Preparación:

Poner en una fuente el huevo y el azúcar y mezclar. En otra fuente mezclamos bien el harina, la levadura y el bicarbonato y la canela. Después lo añadimos a la fuente y volvemos a mezclar con una espátula hasta que la masa quede un poco enganchada. Dejamos que repose 30 minutos.

Nos untamos las manos de aceite y hacemos bolas con la masa, introducimos el dedo en el centro para darle forma de rosco y la ponemos en una fuente sobre papel de horno. Cuando ya tengamos todos los roscos hechos ponemos la sartén con bastante aceite en el fuego, a fuego medio sobre el numero 6 o 7 de la vitrocerámica. 

Hechamos los roscos de cuatro en cuatro y freímos por ambos lados, los dejamos unos segundos en papel absorbente.

En una fuente ponemos el azúcar y bañamos los roscos uno a uno. Cuando estén todos fritos y pasados por azúcar tendrás una merienda deliciosa.

Judías a la marinera

Ingredientes:

300 gr. judías 

1 cebolla

2 dientes de ajo

1 manojo de perejil

1 manojo de cebollino

200 gr. almejas

1/2 vaso de vino blanco

1 hoja de laurel

Sal, aceite

1 cuchara de harina 

Preparación:

Poner en remojo la noche antes las judías en agua fría. Transcurrido el remojo, se cocerán partiendo desde agua fría con el laurel, y la media cebolla. Sazonar con sal y hervir durante una hora y media.

Aparte, sofreír los ajos y el resto de la cebolla picados finamente. Cuando empiecen a tomar color agregamos el perejil, el cebollino picados, y la harina para conseguir que espese, el vino blanco y un poco del caldo de la cocción de las judías. 

Después lo añadimos a las judías, los langostinos y las almejas. Dejar hervir durante cinco minutos y servir.

 

Tortitas de bacalao

 Ingredientes:

2 huevos

Harina

1 cuchara de levadura 

200ml de agua 

1 pizca de perejil

2 lomos de bacalao 

1 Poco de colorante 

1 pizca de sal 

Ingredientes:

En una fuente grande, batimos los huevos. Añadimos el agua, levadura, y la harina poco a poco hasta hacer una mezcla homogénea. Entonces añadimos el colorante. El perejil, y la sal. Mezclamos y añadimos el bacalao picado. Volvemos a mezclar.

En una sarte con abundante aceite, cuando esté caliente, añadimos una cucharada de la mezcla, y luego otra y otra, las que te quepan y freímos. Doramos por ambos lados. Luego las ponemos en una fuente con papel absorbente unos minutos y servimos.

Torrijas rápidas y fáciles

 Ingredientes:

Pan de molde para torrijas

2 huevos 

Leche

Azúcar

Canela

Aceite suave

(Las proporciones las vamos poniendo según las hacemos.

Preparación:

Poner en una fuente honda 1/2 litro de leche. (Puede ser sin lactosa o de avena, etc). Si necesitas más, vas añadiendo.

En un plato batimos los huevos.

Ponemos la sartén con aceite al fuego, y cuando esté caliente lo bajamos al 7.

Ponemos el pan de molde de uno en uno en la leche un segundo por ambos lados, escurrimos, pasamos por los huevos y empezamos a freírlos.

Mientras los freímos, ponemos un plato con azúcar y canela.

Doramos por ambos lados y después los pasamos por el azúcar y canela y reservamos en una fuente. Vamos haciendo lo mismo con todas las rodajas de una en una hasta acabarlas.

Y ya tienes unas buenísimas torrijas.