Aguacate con Cangrejo

Ingredientes:

1 aguacate

1 lata grande chatka

½ cebolla roja

½ pepino

2 rabanitos

1 huevo cocido

2 cuch. mahonesa

1 pizca Ketchup

1 limón

Lechuga

Nueces peladas

Aceite de oliva

Sal y pimienta

 

Preparación:

Picamos la cebolla, los rabanitos, el huevo y el pepino. Mezclamos con la chatka desmigada, la mahonesa y el ketchup.

Cortamos los aguacates por la mitad, retiramos el hueso y quitamos la piel con cuidado para que no se rompan.

Los rocíamos con zumo de limón para que no se oxiden.

Acomodamos los aguacates sobre unos brotes tiernos variados, previamente aliñados con aceite, sal y pimienta, y los rellenamos con la mezcla de cangrejo. Y decoramos con unas nueces peladas.

 

Tiramisu con Frambuesas

Ingredientes:

500 gr. yogur cremoso (preferiblemente light o bajo en grasa sin azucarar)

350 gr. frambuesas

100 gr. azúcar granulada

6 bizcochitos blandos

2 bolsas de té verde de jazmín

2 claras de huevo

80 gr. azúcar glass

 

Preparación:

Lava suavemente las frambuesas en un colador bajo el chorro de agua y sécalas sobre papel absorbente de cocina.

Pon el azúcar granulado en un cazo con 1 decilitro de agua y llévalo a ebullición. Apaga e infusiona dentro del agua las bolsas de té de jazmín durante 5 minutos.

Saca las bolsitas de té, añade a la infusión 300 g de frambuesas y cocínalas 5 minutos.

Deja enfriar y aplasta las frambuesas con la infusión a través de un colador de malla fina para recoger todo el jugo.

Monta las claras de huevo con el azúcar glas en un recipiente hasta obtener un merengue suave. Mézclalo poco a poco con el yogur.

Rompe los bizcochos de soletilla y mézclalos con el jugo de las frambuesas y el té.

Monta el tiramisú. Extiende una capa de bizcocho en el fondo de un recipiente grande y ve alternando capas de bizcochos de soletilla y yogur; termina con las frambuesas restantes. Deja reposar el tiramisú en la nevera durante media hora antes de servir.

 

Tarta de Calabaza

Ingredientes:

600 gr. calabaza cruda

1 vaso de agua

1 base de masa quebrada o brisa

100 gr. azúcar moreno

1 cucharadita de canela molida

1/4 de cucharadita de sal

1/2 cucharadita de jengibre molido

1/4 de cucharadita de nuez moscada molida

300 ml. leche evaporada

3 huevos

 

Preparación:

Forra un molde con la masa. Retira los bordes. Pincha la base y métela en el horno a 180ºC durante unos 10-15 minutos, hasta que se dore. Cuando esté, retírala del horno.

Pela la calabaza retirando pepitas y hebras. Córtala en dados y cuécela con un vaso de agua. Tápala y déjala a fuego medio unos 10 minutos hasta que quede blanda. Desecha el agua sobrante.

Precalienta el horno a 200ºC.

Mezcla el puré con el azúcar, la canela, la sal, el jengibre y la nuez moscada. Bate los huevos y únelos también. Bátelo con la batidora. Incorpora poco a poco la leche evaporada y mezcla bien.

Vierte la mezcla sobre la masa.

Hornea la tarta a 180ºC durante 30-35 minutos o hasta que cuaje. Cuando la tarta lleve 20 minutos en el horno, tápala con papel de aluminio para evitar que la superficie se queme. Sírvela fría.

 

Garbanzos con marisco

Ingredientes 

600 gramos de Garbanzos (puede ser cocidos en bote)

250 gramos de Calamares

250 gramos de Langostinos

250 gramos de Almejas

250 gramos de Tomate triturado

1 Cebolla

2 Dientes de ajo

30 CL de Aceite de oliva

Sal y pimienta al gusto

Preparación 

Poner al fuego en una cacerola, el aceite y sofreímos la cebolla y los dientes de ajo. En cuanto esté pocha la cebolla, añadimos el tomate y seguimos friendo 5 minutos a fuego medio. 

Después añadimos un vaso de agua y nada más romper a hervir echamos los Calamares, las Almejas y los Langostinos y dejamos que hierva unos 5 minutos, tras los cuales añadiremos los garbanzos y dejaremos que todo hierba 10 minutos más a fuego medio-suave, controlando que no se quede sin caldo. (si fuera necesario, añadir un poco más de agua)

Servir este delicioso plato caliente.