Patatas con costillas muy fácil

 

Ingredientes 

1/2 kg de patatas peladas

½ kg de costilla de cerdo

1 vaso de vino blanco (200 ml bu)

1 cebolla

1 pimiento verde

2 dientes de ajo

1 hoja de laurel

½ cucharadita de pimentón

Aceite de oliva

Sal y pimienta

Preparación 

Corta las costillas por unidades o en trocitos según el gusto, y le pones un poco de sal y pimienta negra. Fríe la costilla en una cazuela con aceite, hasta que esté bien dorada. Luego retira en un plato.

Corta las verduras y pica la cebolla bien fina y el pimiento verde en trozos pequeños.

Cocina la cebolla junto con el pimiento verde en la misma cazuela donde has frito la costilla. Añade unos dientes de ajo bien picados y un poco de sal. Cuando se dore la cebolla añade una cucharadita de pimentón dulce, deja que se evapore el agua y vierte el vino blanco.

Cuando reduzca el caldo, incorpora las patatas peladas, lavadas y chascadas. Introduce las costillas con el jugo, las hojas de laurel y cubre con el agua. Cuece a fuego lento y tapado durante 30 minutos o a fuego fuerte durante 12 minutos hasta que la patata esté blanda. 

Deliciosos garbanzos con albahaca y perejil

 

Ingredientes 

1 tarro de garbanzos cocidos 

1 lata tomate frito natural 

Albahaca

Perejil  

Ajo molido 

Aceite de oliva, o de semillas (opcional)  y sal

Preparación 

Poner en una sartén a medio fuego un poco de aceite y los garbanzos. Una vez que el aceite está caliente, se incorpora el tomate y se mezcla bien, después se añade el ajo en polvo al gusto, la albahaca y el perejil. Una pizca de sal. ( Yo no le pongo sal).

Se mezcla todo bien para que se unan los sabores y se sirve caliente.

Es un plato económico, sabroso, muy fácil y con muchas propiedades vitamínicas. Si no te gusta la albahaca puedes prescindir de ella sin problema, estarán igual de sabrosos.

Si te apetece visita mi blog: 

Bitácora literaria

Merluza a la naranja

 Ingredientes

Para 4 personas

500 g de filetes de merluza, o (4 filetes)

3 naranja medianas

1 cebolla

100 ml de brandy, o vino blanco.

50 g de harina de trigo común

Sal, pimienta

Aceite de oliva 

Preparación 

Sazona los filetes de merluza con sal al gusto. Reboza en harina los filetes y sacude el exceso de harina. Calienta en una sartén al fuego una buena cantidad de aceite de oliva. Fríe la merluza cuando el aceite esté caliente. Retira los filetes a un plato cuando estén hechos por las dos caras. Puedes añadirle más aceite a la sartén si ves que le falta y terminar de freír todos los filetes de merluza.

Fríe la cebolla bien picadita en la misma sartén. Deja que se cocine a fuego bajo. Mientras se cocina la cebolla, saca el zumo de las naranjas y cuélalo. Añade la copita de brandy, o vino cuando veas que la cebolla ya está un poco dorada. Espera unos 5 minutos a que reduzca el alcohol y añade el zumo de naranja. Pon un poco de sal y una pizca de pimienta blanca molida. Deja que reduzca durante 3 o 4 minutos.

Añade la merluza a la sartén y deja que hierva durante un minuto. Retira la sartén del fuego y ya lo tienes listo para servir.

Ensalada de cogollos receta fácil

Ingredientes 

3 cogollos de lechuga

6 filetes de anchoa

Para la vinagreta:

2 pepinillos picados

1 cucharada de cebolleta fresca picada

1 cucharada de zanahoria picada

1 guindilla en vinagre picada (opcional)

3 cucharada de aceite de oliva

2 cucharadas de vinagre

1 pizca de sal

Preparación 

Haz la vinagreta de la ensalada de cogollos. Mezcla los pepinillos, la cebolleta, la zanahoria, todo picado y si te gusta la guindilla en vinagre picada (opcional), el aceite de oliva y el vinagre. Añade una pizca de sal al gusto, mezcla y reserva hasta el momento de emplatar.

Limpia y corta los cogollos por la mitad y colócalos en una bandeja donde vayas a servirlos. Añade por encima unas buenas cucharadas de la vinagreta y coloca encima de cada cogollo un filete de anchoa. Riega con un poquito más de vinagreta. 

Es un plato sabroso y fresco.

Cómo acompañamiento, o como ensalada queda perfecto en la mesa